Chatbots WhatsApp pour restaurants : ce qu’ils savent faire (et ce qu’ils ne font pas)

Vendredi, neuf heures du soir, la cuisine tourne à plein régime. WhatsApp sonne : « ¿Tenéis mesa para cuatro mañana? », « Do you have vegan options? », « Vous fermez à quelle heure ? ». Chaque message sans réponse, c’est une table qui part au restaurant d’à côté. Un assistant IA sur WhatsApp répond à votre place en quelques secondes.

Ce que sait faire un bon assistant

• Répondre aux questions fréquentes : horaires, adresse, parking, chiens acceptés ou non, terrasse.
• Expliquer la carte et les allergènes, avec les informations que vous lui donnez. S’il n’est pas sûr, il passe la main à une personne.
• Prendre les réservations : il demande le jour, l’heure, le nombre de personnes et le nom, vérifie s’il reste de la place et l’inscrit dans votre agenda ou vous l’envoie pour confirmation.
• Parler la langue du client : anglais, allemand, français ou italien, sans que vous ayez besoin de les parler.
• Vous prévenir quand quelque chose nécessite une personne : une réclamation, un grand groupe, une fête.

Ce qu’il ne doit pas faire

• Inventer. Un assistant bien configuré ne répond qu’avec les informations que vous avez validées. Si on lui demande quelque chose qu’il ne sait pas, il le dit et vous passe la conversation.
• Remplacer le contact humain. Son rôle est de vous débarrasser du répétitif pour que vous puissiez vous occuper de l’essentiel.
• Envoyer de la publicité à qui n’en a pas demandé. WhatsApp a des règles strictes, et le RGPD aussi.

Comment on le met en place

1. Nous rassemblons vos informations : carte avec allergènes, horaires, règles de réservation (combien de tables par service ? groupes à partir de combien de personnes ?), les questions qu’on vous pose sans cesse.
2. Nous connectons WhatsApp Business. Avec votre numéro actuel ou un nouveau. L’automatisation passe par la plateforme officielle WhatsApp Business de Meta.
3. Nous le testons avec de vraies conversations, en plusieurs langues, jusqu’à ce qu’il réponde comme vous le feriez.
4. Nous l’activons en permanence ou seulement quand vous ne pouvez pas répondre.

Combien ça coûte ?

La mise en place coûte en général entre 390 et 900 € selon les canaux et les fonctions, plus une mensualité qui couvre l’usage de l’IA, les messages WhatsApp et la maintenance (en général de 30 à 80 € par mois pour un restaurant). S’il vous fait récupérer deux ou trois réservations par semaine qui étaient perdues, il est rentabilisé.

Les questions qu’on nous pose toujours

Les clients voient-ils que c’est un robot ? Il doit se présenter comme assistant virtuel : c’est honnête et c’est ce que prévoit la réglementation. Malgré tout, la plupart l’apprécient parce qu’ils obtiennent une réponse immédiate.

Et si un client pose une question sur un allergène ? L’assistant répond avec vos informations, mais nous recommandons toujours qu’en cas d’allergie grave le client le confirme avec le personnel à son arrivée.

Puis-je voir les conversations ? Oui. Vous pouvez intervenir à tout moment depuis votre WhatsApp Business.

Vous voulez le voir fonctionner avec les informations de votre restaurant ? Écrivez-nous et nous vous préparons une démo. Plus de détails dans Chatbots et assistants IA.