Chatbot WhatsApp per ristoranti: cosa possono fare (e cosa no)

Venerdì, le nove di sera, la cucina a pieno ritmo. Suona WhatsApp: «¿Tenéis mesa para cuatro mañana?», «Do you have vegan options?», «Fino a che ora siete aperti?». Ogni messaggio senza risposta è un tavolo che va al ristorante accanto. Un assistente IA su WhatsApp risponde al posto tuo in pochi secondi.

Cosa può fare un buon assistente

• Rispondere alle domande frequenti: orari, posizione, parcheggio, se accettate cani, se c’è la terrazza.
• Spiegare il menù e gli allergeni, con i dati che gli fornisci tu. Se non è sicuro, passa la parola a una persona.
• Prendere prenotazioni: chiede giorno, ora, numero di persone e nome, controlla se c’è posto e la segna nella tua agenda o te la manda da confermare.
• Parlare la lingua del cliente: inglese, tedesco, francese o italiano, senza che tu debba conoscerle.
• Avvisarti quando qualcosa richiede una persona: un reclamo, un gruppo numeroso, una festa.

Cosa non deve fare

• Inventare. Un assistente ben configurato risponde solo con le informazioni che hai approvato tu. Se gli chiedono qualcosa che non sa, lo dice e ti passa la conversazione.
• Sostituire il contatto umano. Il suo compito è toglierti il lavoro ripetitivo perché tu possa occuparti di ciò che conta.
• Mandare pubblicità a chi non l’ha chiesta. WhatsApp ha regole severe, e anche il GDPR.

Come si avvia

1. Raccogliamo le tue informazioni: menù con allergeni, orari, regole per le prenotazioni (quanti tavoli per turno? gruppi da quante persone?), le domande che ti fanno sempre.
2. Colleghiamo WhatsApp Business. Si può usare il tuo numero attuale o uno nuovo. Per automatizzare si usa la piattaforma ufficiale WhatsApp Business di Meta.
3. Lo proviamo con conversazioni reali, in più lingue, finché risponde come faresti tu.
4. Lo attiviamo sempre o solo nei momenti in cui non puoi rispondere.

Quanto costa?

L’avvio costa di solito tra 390 e 900 €, a seconda dei canali e delle funzioni, più una quota mensile che copre l’uso dell’IA, i messaggi WhatsApp e la manutenzione (normalmente da 30 a 80 € al mese per un ristorante). Se ti fa recuperare due o tre prenotazioni a settimana che prima andavano perse, si ripaga da solo.

Le domande che ci fanno sempre

I clienti si accorgono che è un robot? Deve presentarsi come assistente virtuale: è la cosa onesta da fare ed è ciò che prevedono le norme. Comunque la maggior parte lo apprezza, perché riceve una risposta subito.

E se un cliente chiede di un allergene? L’assistente risponde con le tue informazioni, ma consigliamo sempre che, in caso di allergie gravi, il cliente lo confermi con il personale all’arrivo.

Posso vedere le conversazioni? Sì. Puoi intervenire in qualsiasi momento dal tuo WhatsApp Business.

Se vuoi vederlo all’opera con le informazioni del tuo ristorante, scrivici e ti prepariamo una demo. Più dettagli in Chatbot e assistenti IA.